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"Da oggi parte una nuova fase di Expo che coinvolgerà finalmente tutta la città attorno a scelte concrete sull’alimentazione, sull’agricoltura urbana e sulla ristorazione regionale e multietnica. Expo 2015 valorizzerà l’agricoltura di prossimità per realizzare una città più vivibile, capace di autosostenersi usando il grande territorio agricolo del Parco Sud e valorizzando le filiere dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e delle energie rinnovabili. Davanti al mondo che ci guarda, Milano deve diventare il punto di riferimento per un nuovo modello di sviluppo basato su un rapporto sostenibile e di scambio tra città e agricoltura ." - Stefano Boeri